日本人が好む牛ホルモンの種類とは？焼肉店業界プロが解説

日本人は牛ホルモンを好む食材の一つとして、焼肉店で多く食べられています。しかし、種類は多彩で、どのような種類が好まれるのでしょうか。 ①センマイ センマイは牛の小腸で、日本でも一番ポピュラーなホルモンの一つです。コリコリした食感が特徴で、網焼きや煮込み料理にも使用されます。普段から食べ慣れている方も多いでしょう。 ②ハチノス ハチノスは牛の腸間膜で、非常に柔らかく、噛めば噛むほど旨味を感じることができます。軽く塩味をつけて、炭火で焼いていただくのが一般的です。 ③プルコギ 韓国料理のプルコギは、牛肉と豚肉の薄切り肉を使用することが多いですが、ホルモンプルコギもあります。センマイやハツ、レバーなどを使用し、ニンニクや醤油などの味付けで焼いていただきます。 ④テッチャン テッチャンは、牛の直腸から摘出された部位で、線維が細かいため柔らかく、上品な味わいが特徴です。刺身としても食べられることがあり、クセがなくさっぱりしているため、女性にも人気があります。 ⑤ホルモンサラダ 焼肉店では、ホルモンサラダといって、薄くスライスしたホルモンと野菜をオリーブオイルやレモンで和えたものを提供するところもあります。ヘルシー志向の方にもおすすめです。 以上が、日本人がよく食べる牛ホルモンの代表的な種類と特徴です。自分が食べてみたい種類があれば、是非試してみてはいかがでしょうか。